”的饮品，在市场上受欢迎。与之相应的是，人民日报健康客户端记者从多地生产厂家，羽衣甘蓝粉质料价格现已从两年前的不到1元/斤涨到了6元/斤。那么其养分价值究竟表达？

　　“不可否认，作为一种蔬菜，羽衣甘蓝的确超卓，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是蔬菜的共性，此外，它在操控血糖、血脂、尿酸、体重等方面也有必定的优点，也有助于润肠通便。但咱们该客观看待羽衣甘蓝，既不夸张其效果，也不降低它。把它当作一种一般的蔬菜，合理调配和烹饪，让它在餐桌上装点咱们的日子。”总医院第八医学中心养分科主任左小霞告知人民日报健康客户端记者。

　　羽衣甘蓝粉受欢迎，本年价格也有所变化，人民日报健康客户端记者别离咨询了来自上海、江苏无锡、山东聊城羽衣甘蓝粉生产厂家，假如以吨售卖，现在羽衣甘蓝粉价格最高的现已涨到了6元一斤，在两年前，每斤价格大概在1元以内。

　　有些人或许会将羽衣甘蓝加工成汁或许用羽衣甘蓝粉制造成果汁，就像生果相同，喝果汁不如吃生果。左小霞说到，“榨汁过程中，蔬菜的膳食纤维和部分养分素会丢失，并且还或许被氧化。除非特殊需要，如牙齿问题或只能吃流食，不然咱们仍是主张直接食用蔬菜，切成片或丝拌着吃都很好。”

　　“一起，咱们也必需要分外留意羽衣甘蓝在奶茶等饮品中的增加，有时候，这一些产品或许只是是打着健康旗帜，实际上羽衣甘蓝的含量很少，只是作为一个噱头。并且，这些饮品中或许还增加了精制糖和反式脂肪酸，对心血管健康和操控血糖并不友爱。”左小霞提示。

　　此外，必需要分外留意的是，羽衣甘蓝中的花青素、类黄酮等养分素对高温灵敏。因而，在食用时应尽量生吃，或选用快速焯水和急火快炒的方法，防止长期高温炖煮，明镜高悬养分素丢失。

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